Как удалить плагин ?
Через Help - About Atollic ...

Где отключить оптимизацию у компилятора ?
Project - Properties - Build - Settings - Tool Settings - C Compiler - Optimization

Автоформатирование кода
Обалденно удобная фича переформатировать код как ты привык видеть , как тебе удобнее.
Сначала идем в свойства проекта или свойства workspace. Там настраиваем всякие скобочки (brace), пробелы между параметрами (white
space) , что начинать с новой строки , что продолжать в одной строке... Очень удобная вещь.
Ищем Formatter. Проверяем галочку Enable Project Specific Settings. Входим в режим редактирования Edit.

Далее лучше создать свой вариант на основе текущего, то есть делаем копию настроек через Export. Проставляем галочки где надо , сохраняем Apply.

А потом в коде надо только выделить текст и нажать CTRL-SHIFT-F и все переформатируется как вам удобнее.
CTRL-I - это вариант форматирования попроще.
Полезные сочетания клавиш
CTRL-SHIFT-стрелка вверх переход в начало текущей функции, еще раз еще на одну функцию выше (удобная навигация)
CTRL-SHIFT-стрелка вниз тоже самое только вниз