В ардуино есть своя технология разделения проекта на несколько файлов
Если основной файл вашего проекта уже раздувается и хочется разнести по функционалу весь код по разным файлам, то просто в файле основного проекта (который совпадает по названию с названием вашего каталога) нажмите
CTRL SHIFT N
Введите внизу имя нового файла и будет вам счастье.
В результате в каталоге появится еще один *.ino файл.