документ Акт инвентаризации расчетов / Заполнить и т.д. Но этот документ не делает проводки.
Для нужных проводок используем документ Корректировка долга.
Для долга поставщика :
Списание задолженности
Авансы поставщику
63 «Резервы по сомнительным долгам» | 91.02 "Прочие внереализационные доходы и расходы"